Special: Sportgetränke – Die Grundlagen
Optimaler KH-Gehalt
Beide Faktoren können durch die Trinktemperatur, den Magenfüllstand, den KH-Gehalt und die Osmolarität beeinflusst werden. Optimal ist je nach Trinkgewohnheit eine Temperatur von 8 bis 12 Grad. Kältere und wärmere Getränke werden langsamer resorbiert. Grundsätzlich wird umso schneller Flüssigkeit aus dem Magen in den Dünndarm abgegeben, je voller der Magen ist (Volumenreiz). Allerdings gibt es auch hier einen begrenzenden Faktor von max. 500 bis 800 ml/h.
Der wichtigste Faktor allerdings ist der Kohlenhydratgehalt. Studien haben eine optimale Verfügbarkeit von Wasser und KH bei einer Konzentration von 4 bis 8 Prozent schnell verfügbarer Kohlenhydrate wie Glucose, Maltose und Saccharose nachgewiesen. Weitere Faktoren, die die Magen- und Darmentleerung beeinflussen sind pH-Wert, Belastungsintensität und Stress bzw. Angst.
Schnellermacher Maltodextrin
Besonders effektiv für den KH-Ersatz ist Maltodextrin, eine Substanz aus Mono-, Di-, Oligo- und Polymeren der Glukose. Es wird deutlich langsamer resorbiert als Glucose alleine und führt somit zu keinem starken Blutzuckeranstieg mit folgender Insulinausschüttung. Die Energie steht dem Körper also lange zur Verfügung. Großer Vorteil ist, dass Maltodextrin eine viel niedrigere Osmolarität als Glucose hat und der Gehalt im Getränk deshalb deutlich erhöht werden kann. Die Resporption im Darm läuft trotzdem schnell und effektiv ab. Mehr dazu im nächsten Teil.
